Món này rất ngon mà lại dễ làm. Gọi là xôi nhưng thực ra lần này Tuệ Lan nấu cơm nếp. Nấu cơm nếp cũng có cái hay là cơm mềm, trẻ con và người già dễ ăn, hơn nữa không cần phải canh ngâm gạo trước. Đến giờ nấu thì vo gạo giống như gạo tẻ rồi nấu mà thôi. Có điều nấu cơm nếp thì kỹ hơn cơm tẻ phải canh nước cho khéo, nếu không sẽ bị nhão. Mẹo của TL là nước trên mặt gạo 1 tý tẹo thôi, lúc nước cạn, nhắm cơm hơi khô thì cho thêm chút nước sôi, thiếu dễ chữa hơn thừa. TL dùng 3 cup gạo nếp (loại cup đong gạo đi kèm nồi cơm điện) để nấu cho 4 phần ăn, nêm 1/2 muỗng cà phê muối cho đậm đà. Lấy 200 gr nấm tươi tùy thích ngâm muối, rửa sạch cắt miếng vừa ăn. TL dùng nấm Japanese Oyster và nấm Emperor Shiitake, hai loại nấm này nhiều "thịt", ngọt, dai và thơm nên nấu xong ăn ngon lắm. Nếu không kiêng ngũ vị tân dùng hành khô hoặc boaro bằm nhỏ phi với dầu cho thơm, bỏ nấm vào xào. Nêm chút xíu bột nêm và tiêu. Xôi chín trộn nấm đã xào chung với xôi. Dùng nóng rất ngon. Nếu nhà có sẵn chà bông chân nấm ăn chung càng ngon. TL nêm nếm xôi và nấm vừa ăn nên không cần dùng nước chấm. Ông xã TL thích ăn cay nên ăn chung với tương ớt cũng rất ngon. Các bạn làm thử đổi món nhé.
Chúc các bạn ngon miệng.
Tuệ Lan
No comments:
Post a Comment