Thursday, June 5, 2014
VÀI LỜI THÂN GỬI GS KIM CƯƠNG
Wednesday, June 4, 2014
Bánh bao chay - Kim
Nguyên liệu:
- 2 cups rưỡi bột Self-Rising
- 2 cups bột mì
- Nửa cup đường
- 1 cup rưỡi soy milk
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng canh giấm
Cách làn:
- Lấy một cái thau, cho tất cả nguyên liệu trên vào trộn đều rồi nhồi với nứơc ấm ấm, cho nứơc vô từ từ vì sợ cho nhiều nứơc bột sẽ nhão, nhồi cho bột thật mịn đến khi bột không dính tay, nhồi bột thành cây tròn dài rồi cắt bột ra làm 7- 8 cục bằng nhau,.
- Nhồi bột xong , lấy plastic food wrap bao lại, cho bột đã nhồi ra ngoài nắng phơi khoảng 30 phút cho bột nở.
* Trong khi chờ bột nở thì chuẩn bị nhân:
- Ham chay, cà rốt, củ sắn thái hột lựu - bắp cải thái mỏng
- Nấm đông cô , nấm mộc nhĩ ngâm mềm , thái nhỏ
- Cho dầu vào chảo, chờ nóng, cho tất cả phần nhân trên vào xào,nêm chút muối , bột nêm và tí tiêu ,xào cho đều, chờ cho tất cả chín , đổ ra rổ cho ráo bớt nước.
- Nếu muốn nhân không rời ra, bạn có thể cho thêm xíu bột năng hay bột bắp quậy với tí nước vào xào chung. Nhân sẽ dính lại, khi gói cũng dễ hơn, khi ăn nhân không bị rơi ra.
- Sau đó có thể bắt đầu nắn bánh, lấy một cục bột vo tròn, để vô lòng bàn tay ép dẹp lại rồi cán ra cho tròn cán cho mí ngoài mỏng, chính giữa hơi dày chút.
- Múc nhân cho vào giữa vỏ bánh, rồi túm mép lại (theo hình lượn sóng) cho kín miệng bánh, ( bạn có thể nặn bánh theo nhiều cách khác nhau nếu thích) cho bánh lên giấy. Nhớ dùng bột áo trong từng giai đoạn để không dính tay.
- Cho nước vào xững, chờ nứơc sôi thì cho bánh vào nồi hấp, bên trên phủ một cái khăn sạch, để nước không rơi vào bánh, nhân đã xào chín nên bánh chỉ cần hấp khoảng 20 phút là chín.
Lưu ý:
* Bạn có thể cho một bó lá dứa vào nồi nứơc, để khi hấp bánh bao có mùi thơm ( optional)
* Muốn bánh bao trắng trước khi hấp bánh, cho 1 ít dấm vào nồi nước đang sôi rồi sau đó mới hấp là bánh sẽ trắng.
Chúc các bạn ngon miệng!
Kim
Tuesday, June 3, 2014
MÀY VÀ ĐỘI QUÂN NÀO ĐỂ LÀM ĐIỀU ĐÓ?
LẤP ĐẶT ĐIỀU HÒA HỢP PHONG THỦY
Khi đang ngủ, các mạch máu mở ra, hệ thống hít thở cũng không phòng chống, gió điều hòa thổi thẳng vào người sẽ dễ bị cảm và dễ "đọng" lại khí tà. Vì thế, bạn cần điều chỉnh hướng gió lên trên hoặc mở cửa sổ để điều hòa không khí trong nhà.
Phòng bếp là chỗ nấu ăn cho cả nhà, nếu gió điều hòa thổi thẳng vào bếp thì ảnh hưởng đến lửa không đủ năng lượng để nấu. Bên cạnh đó, điều hòa để ở vị trí như vậy sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của người ăn. Bếp núc là biểu tượng của tình cảm, cho nên bài trí như vậy cũng rất dễ ảnh hưởng xấu đến đời sống vợ chồng. Vì thế, khi lắp điều hòa trong gian phòng bếp, gia đình bạn cố gắng lắp ở vị trí "an toàn" sao cho gió của điều hòa không thổi thẳng vào bếp.
Máy điều hòa sử dụng một thời gian sau sẽ khó tránh được có bụi. Nếu lắp điều hòa có gió thổi thẳng vào bàn ăn sẽ khiến đồ ăn bị bụi bám vào và nhanh nguôi. Do vậy, điều hòa nên lắp gần bàn ăn nhưng nên tránh chiều gió thổi thẳng vào bàn.
Lắp điều hòa trong phòng đọc sách sẽ giúp không khí trong phòng luôn mát mẻ, dễ chịu, rất thuận lợi cho việc tập trung suy nghĩ, học tập. Tuy nhiên, bạn cũng không nên đặt điều hòa chiếu thẳng vào đầu dễ làm người trong phòng mất tập trung, chóng mặt...
ĐỪNG YÊU NƯỚC BẰNG MÁU CỦA NGƯỜI KHÁC.
Quốc Anh
Monday, June 2, 2014
Thực đơn chay 5 món cho bữa ăn trưa - Kim
* Không cần cầu kỳ trong khâu nguyên liệu bạn vẫn có thể biến một thực đơn đầy dinh dưỡng cho cả nhà thưởng thức, với cách làm đơn giản, nhanh gọn.
1- Đậu hũ chiên sả
- Đậu phụ trắng cắt miếng vừa ăn, ướp tí muối, rồi cho vào rán chín vàng hai mặt.
- Sả bóc vỏ băm nhỏ, boa rô cũng băm nhỏ.
- Phi thơm boa rô với chút dầu ăn. Cho sả băm vào đảo nhanh tay.
- Cho nước tương, đường, bột nêm chay vào một chén nhỏ quậy đều cho tan, đổ vào chảo đun nhỏ lửa để tạo độ sền sệt.
- Cho đậu vào rim, khứa nhẹ đậu hũ, cho sả và boa rô vào giữa miếng đậu rồi gắp ra đĩa.
2- Rau dền luộc
- Rau dền mua về lặt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Bắt nước thật sôi cho rau vào luộc với lửa lớn cho đến khi rau chín là được.
- Lưu ý để món rau luộc được xanh ngon, nước luộc bạn có thể bỏ thêm chút muối, nước sôi thật già mới bỏ rau vào luộc với lửa lớn.
3 - Tàu hũ kỵ chiên
-Rửa tàu hủ ky trong nuớc lạnh.Vớt ra để ráo.
-Pha chao ngon, bột nêm chay, đường, tiêu cho vừa ăn.
-Trộn tất cả gia vị vào tàu hũ kỵ cho thấm. Trãi ra thớt và xếp thành hình vuông.
-Đem chiên với ít dầu lửa vừa. Khi vàng hai mặt thì tắt bếp gắp ra dĩa .
4- Canh rau muống
- Rau muống nhặt ngọn non, cắt khúc ngắn.
- Me chua lọc lấy nước. Rau om cắt khúc
- Cà chua cắt làm tư. Giá rửa sạch để ráo
- Cho nước lèo chay vào nồi, chờ nước sôi thì cho rau muống vào.
- Khi canh sôi lại cho cà chua đã thái miếng vào.
- Khi rau muống, cà chua chín nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho giá, rau om, hành ngò vào, vặn lửa to. Chờ canh sôi lại rồi tắt bếp.
- Múc canh ra bát, ăn cùng cơm.
5- Tráng miệng:
Dưa hấu
Sunday, June 1, 2014
GIÁO VIÊN ĐỊA LÝ HẲN LÀ BUỒN LẮM!
Victor Charlie - CT03

