Cà ri chay - Kim

- 1/2 bịch đạm viên chay (nếu có thể thì mua loại made in Japan sẽ an toàn hơn) mua về ngâm nước 1 tiếng cho mềm, rửa thật sạch vắt bớt nước.

- Ướp đạm viên chay với:

• 1 muỗng canh sả bằm
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 2 muỗng cả phê bột cà ri bột
• 3 muỗng canh cà ri dầu
• 1 muỗng cà phê muối
• 3 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê ớt khô

Trộn đều ướp qua đêm cho thấm.

- Đậu hũ chiên ướp 1 muỗng cà phê bột cà ri, tí muối. Trộn đều ướp khoảng 15 -20 phút.

- Khoai lang, khoai tây, khoai môn, cà rốt cắt miếng vừa ăn chiên sơ

- Ham chay cắt miếng vuông vừa ăn.

- Bắc chảo cho nóng cho dầu ăn vào, dầu nóng cho boa rô băm nhuyễn vào phi cho thơm, cho sả cây đập dập vào, cho đạn viên chay và đậu hũ chiên vào đảo đều. Cho nước lèo chay và 2 lon nước coco rico vào. Vặn lửa cho nước sôi bùng lên, cho tất cả các loại khoai vào.

- Khi khoai chín thì cho ham chay vào. Có thể cho thêm đậu peas vào. Nêm muối, 1 muỗng cà phê bột nêm chay và một cục nhỏ đường phèn vào. Nếm lại coi vừa khẩu vị thì cho 1 lon nước cốt dừa vào, quậy đều tắt bếp.

- Cà ri có thể ăn với bánh mì  bún hoặc cơm.

Chúc bạn ngon miệng và thành công với món cà ri chay này nhé.

Kim