Nui xào chay - Kim

Nguyên liệu:

Cà chua cắt múi
Nấm king oyster mushroom cắt xéo, nếu dày quá thì cắt ra  làm hai
Tương cà chua (tomato paste)
Đạm chay

Muối, tiêu, đường, bột nêm, dầu hào, nước tương...
Boa rô băm nhuyễn

Cách làm:

Đạm chay ướp với gia vị một chút muối, chút bột nêm chay, chút đường, dầu hào chay, nước tương, dầu mè, chút boa rô băm nhuyễn, trộn đều để khoảng 15-20 phút  cho thấm.

Cho nước vào nồi nấu sôi, cho nui vào luộc, khi luộc nui nhớ cho chút xíu muối, và xíu dầu ăn cho đậm đà, khi nui mềm rửa nước lạnh để ráo.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu nóng cho boa rô vào xào cho thơm, xong bỏ 1 muỗng tomato paste (tương cà chua) vào đảo đều khoảng 1 phút, cho cà chua  xắt múi vào xào lên, khi cà chua vừa chín thì cho thịt chay vào, cho nấm oyster vào, đảo đều cho thấm gia vị, xào xong múc ra tô.

Dùng cái chảo mình vừa mới xào, bỏ chút dầu ăn, cho boa rô vào phi cho thơm, khi boa rô thơm thì cho nui vào, nêm tí đường, xíu bột nêm chay, xíu nước tương đảo đều lên.

Đổ nhưn đã xào vào với nui, trộn đều lên.

Múc nui ra dĩa rắc tiêu lên, cho vài cọng ngò lên trên mặt cho đẹp.

Chúc các bạn thành công và ngon miêng.

Kim