Canh kiểm - Kim

Hôm vừa rồi có Cô  Phật Tử chỉ cho Kim cách nấu canh kiểm, lần đầu tiên ăn canh kiểm thấy lạ miệng và ngon, nên muốn chia sẻ cùng các bạn.

Nguyên liệu:

• Khoai môn
• Khoai lang bí
• Bí rợ
• Oyster mushroom
• Bắp cải
• Cà rốt
• Bầu
• Cà chua
• Tàu hũ ky
• Đậu hũ
• Đậu phộng
• Gia vị: muối, đường, bột nêm chay, nước tương, chao, chili bean sauce

Cách làm:

- Khoai môn, khoai lang, bí rợ, bầu gọt vỏ rửa sạch cắt miếng hơi dày độ 2 cm.

- Oyster mushrooms, cà chua, bắp cải... rửa sạch cắt miếng vừa ăn.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh.

- Đậu hũ rửa sơ để ráo cắt quân cờ vừa ăn.

- 1 gói đậu phộng: 1/2 ngâm nước, nấu mềm, bóc vỏ rửa sạch, đậu còn lại rang vàng với chút muối bóc vỏ, đâm đậu vừa nhỏ, đừng nát quá.

- Tàu hũ kỵ ngâm nước 10 phút rửa sạch, vớt ra xé miếng vừa.

- Bắc nồi lên bếp cho tí dầu vào, dầu nóng cho cà chua, khoai môn, bí rợ, cà rốt, bầu, nấm  vào.

- Nêm  muối, đường, dầu hào, nước tương, bột nêm chay, 1-2 muỗng cà phê chili bean sauce, và 2-3 cục chao tán nhuyễn, đảo đều.

- Khi tất cả đã thấm, đổ nước soup chay hoặc nước lã vào nồi rau củ đang nấu, chờ nước sôi cho khoai lang, bắp cải, đậu hũ, đậu phộng, tàu hũ kỵ vào để lửa nhỏ, nấu các thứ cho vừa mềm. Nêm nếm lại cho vừa ăn, cách nêm nếm mặn lạt tùy theo khẩu vị của mọi người.

- Khi ăn múc ra tô, rắc đậu phộng rang và ngò lên trên, món này ăn nóng với bún hoặc cơm.

Chúc các bạn ngon miệng với món canh kiểm này nhé.

Kim